胡子白是一种常见的蔬菜，通常用于炒、煮、凉拌等多种烹饪方式。以下是一种简单的炒胡子白的做法：
准备食材：胡子白、蒜、姜、盐、鸡精、食用油。
处理食材：将胡子白洗净，切成段状，蒜和姜切末备用。
烹饪食材：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入胡子白翻炒至变软。
加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的胡子白装盘即可。
需要注意的是，胡子白炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。此外，胡子白本身味道比较清淡，可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒、醋等。
1
将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆洗净；
2
剁成鸡块，用开水焯烫一下，用清水清洗一遍装盘；
3
放葱、姜块、酱油煨制10分钟；
4
准备一小碗，加入玉米淀粉、白糖和水勾兑芡汁；
5
炒锅烧热加油，倒入鸡块和胡萝卜，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声；
6
用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜、蒜，急火炒香；
7
倒入一半芡汁，加水，移小火盖严焖至鸡
