腌制的咸鱼多久才能食用（腌制咸鱼要多长时间可以晾晒）

咸鱼晒7天可以食用。

咸鱼腌3天就可以拿出来晒了，晒一个礼拜就可以食用了。

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

一般情况,咸鱼中的亚硝酸盐含量在盐渍后的一个礼拜达到顶峰,在2-3个礼拜后,其含量逐渐减少,达到人体可以耐受的量。

因此,将咸鱼盐渍2-3个礼拜后再食用最为稳妥。若咸鱼来源于市场购买,无法分辨其盐渍时间,我们也建议您将其放置2个礼拜后再吃,可以最大程度地减少亚硝酸盐摄入。