芋头烧肉丸子的做法（芋头猪肉丸子的正宗做法）

首先，将芋头削皮切块放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。

将肉末、葱姜末、盐、料酒、淀粉放入碗中搅拌均匀，再将芋头捣成泥和肉末混合，搅拌均匀后搓成丸子备用。

接着将锅内加入适量油，放入肉丸子煎至金黄色捞出备用。

锅内留少许底油，放入蒜蓉煸香，倒入适量水、调入盐、糖、酱油、糖醋、淀粉勾芡，再放入肉丸子焖煮片刻即可。这样烧肉丸子口感爽滑，芋头的香甜与肉香完美结合，美味可口。