**可以**使用自发粉来做面包，但结果可能与使用高筋面粉有所不同。
自发粉是一种已经添加了发酵剂（通常是泡打粉）的面粉，因此它在烘焙时无需额外添加酵母就能膨胀起来。以下是使用自发粉做面包需要注意的几个要点：
1. **面筋度差异**：自发粉通常不如高筋面粉具有弹性和筋性，所以做出的面包可能不会那么松软和有结构。如果想要提高面筋度，可以尝试按一定比例混合高筋面粉和自发粉来制作面包。
2. **口感和颜色**：使用自发粉制作的面包可能不会像用高筋面粉那样洁白细腻。因为自发粉中已经含有了膨松剂，这可能会影响面包的最终口感和颜色。
3. **简化过程**：由于自发粉内含发酵剂，简化了面包的制作过程，无需等待酵母发酵，节省了时间。
4. **适用场合**：虽然自发粉常用于制作小蛋糕等糕点类食品，但它同样可以用来做面包，尤其是当你急需完成烘焙，又缺少其他原料时。
总之，尽管自发粉不是专业制作面包的首选面粉，但它仍然可以用来制作面包。
