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怎样炒乌鱼又嫩又好吃呢(炒乌鱼的做法最正宗的做法)

怎样炒乌鱼又嫩又好吃呢(炒乌鱼的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-20 14:06:18

怎样炒乌鱼又嫩又好吃呢

1,乌鱼收拾干净,剔下鱼肉,把肉片成大薄片,放置二十分钟,加盐,胡椒粉,地瓜粉码味上浆备用,鱼骨剁成小块。

2,鱼酸菜切成小块。鲜汤烧开。

3,锅烧热加一小勺色拉油,下入鱼骨煎至两面金黄,放入姜,葱,干辣椒,花椒炒香,下料氿,再放酸菜煸炒。

4,加入烧开的鲜汤,大火烧开煮至汤汁变白,加盐,鸡精,香醋,白醋,调味,

5,把鱼骨和酸菜捞出放在盆底,锅里汤汁大开下入浆开鱼肉片煮至肉片刚熟,连汤带肉浇在鱼骨和酸菜上,撒上蒜末。

6,锅里烧一大勺色拉油至冒青烟,把干辣椒段,花椒放在手勺里冲入热油,浇在鱼肉上即成。最后撒点香菜

乌鱼切片加生粉,盐油抓匀腌制后放入油锅中,大火爆炒又嫩又好吃

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