食材：带皮羊肉1500克、生抽、蚝油、料酒、十三香、白糖、姜粉、白胡椒粉、竹签、锡纸。
做法：
第一步：准备3斤羊肉，把羊皮朝下，放在无水无油锅里烧一下，把羊皮烧得焦黄出锅，放在水中清洗一下，再用刀子刮干净。在锅里加上凉水，把羊肉放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇出来，再煮10分钟，时间到取出来，先晾一会。
第二步：羊肉不烫手时，用牙签多扎几下，这样猪肉腌的过程中会更入味，把羊皮朝下，用刀切几下，但是不要切断。在小碗中加上生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、十三香、食盐、白糖、姜粉搅拌均匀，然后用刷子，把料汁均匀刷在羊肉上面，取出2根竹签，串在羊肉上面，这样羊肉不松散。
第三步：下面在盘子里铺上一层锡纸，把羊肉放进去，肉皮朝上，然后折叠起来，但是不要把肉皮包起来。在小碗中加上一点清水、2克小苏打、3克食盐搅拌均匀，再把苏打水刷在肉皮上面，将羊肉放在冰箱里冷藏腌3个小时。
第四步：把烤箱预热10分钟，在肉皮的表面刷上一层小苏打水，放在预热好的烤箱中，上下火220度烤30分钟，时间到取出来，刷上一层大红浙醋，再烤20分钟，20分钟后，撒上点孜然粉、辣椒粉，再烤5分钟，时间到取出来，切成小块即可食用。
1羊肉洋葱青椒红椒切粒。锅中加油放入切成料的原料加孜然，辣椒面、盐炒。鸡蛋煎成薄薄的蛋皮,将炒好的肉放到蛋皮上卷成卷，沾上面包糠下油炸至金黄，最后切段盛盒就可以了
