萝卜干用热水泡比较好,因为热水泡发时间会快一些,适合马上吃。用凉水冲泡,萝卜干会泡发的很慢,但是弹性好。如果不着急吃,可以用凉水泡发,着急食用,用热水泡发就行了。
用凉水泡萝卜干,需要很长一段时间,一定要耐心等待。用热水浸泡,虽然泡发时间很快,能缩短泡发时间,但是泡出来的萝卜干其口感多少会有影响。萝卜干可以直接食用,也能炒萝卜干食用,只是在炒萝卜干之前,要浸泡一下萝卜干,否则直接炒萝卜干,会出现咬不动的情况。
萝卜干一般指的是晒干的萝卜,到了后期还需要腌制。萝卜干没有水分,属于干透的,所以比较容易保存。萝卜干有自己独特的味道,口感很脆嫩,经过拿来做配菜,非常简单方便。萝卜干的制作时间通常在冬至前后,这个时间段最适合制作萝卜干。
萝卜干能当做咸菜食用,口感很不错。在吃水饺的时候,如果没有大蒜,那么可以准备一些萝卜干,当做小吃搭配食用。萝卜干的保存时间很长,冬天放在常温环境下保存就行,夏天放在冰箱里冷藏。
萝卜干用温水泡凉水泡都可以,不影响质感,只是时间长短的问题。如果想让箩卜干早点泡好就用温水就样能让萝卜干尽快释放,如果不着急凉水也可以就是时间要长点,我喜欢萝卜干泡到捎有些确度,别泡过头太软了,然后用调料拌着吃,口感非常好。