用料
大米面 150g
糯米面 50g
白糖 30g
酵母 2g
温水 适量
大米烙糕的做法
酵母用温水调匀，静置片刻，面粉过筛，放入白糖（白糖用量可根据个人口味调整），将酵母水加入面粉中
调成较稀的面糊，以面糊能轻松流动为宜
盖上保鲜膜或盖子，发酵1小时（若喜欢吃酸甜口感的可前一天晚上发面），发好后面糊上面会出很多小蜂窝，烙之前搅拌均匀
用小一些的锅，一锅烙一个，也可以用电饼铛或平底锅烙，小火，放入面糊烙熟即可，可以两面烙，也可以只烙一面
出锅，先来一张吃～香香的
1、食材：大米 200g、酵母 2g、白糖 20g。
2、200g大米洗净浸泡一晚。
3、将大米沥干水分放入料理机中，加入100g水打成米浆。
4、取50g米浆放入大碗中，送入微波炉中加热30~60秒至熟。
5、熟米糊中再加入120g生米浆慢慢的拌匀。
6、另取一小碗加入30g温水，5g糖，2~3g酵母拌匀。
7、把酵母液倒入熟米糊中。
8、拌匀。
9、蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟。
10、发酵好的米糊呈蜂窝状。
11、将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌均匀，加入剩下15g糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味正好。
12、这是完全发酵好的样子。
13、最后把发酵好的米浆倒入倒模中，加盖锡纸。上锅大火蒸15分钟即可。
14、松松软软的米糕出锅了！
