主料：胡萝卜2根、牛大排骨600克
辅料：植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个、花椒粒2克、八角1个、小茴香2克
做法：1、把胡萝卜洗净，切斜块，不能切得太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
2、把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水
3、锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫
4、热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边
5、加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味
6、加老抽抽翻炒均匀
7、加胡萝卜块翻炒出香味
8、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可
9、倒进电压力锅里，
10、加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作
11、等时间到，功能结束跳到保温档
12、加盐搅拌均匀以后焖2分钟就可以吃了！
13、加鸡精或者撒上香葱末
