在日常烹饪的过程中，总是会无可避免的产生一些油烟，富含刺激性物质，对皮肤还有呼吸系统都会造成极大的损伤，降低下厨体验，那么想要愉悦的烹饪，厨房的油烟问题就一定要解决好。
很多朋友喜欢烹饪，却不喜欢踏足厨房，其中很重要的一个原因就是油烟问题，且不谈它对健康造成的影响，那油腻腻的触感，就让许多人敬而远之了。
那么厨房里的油烟问题如何解决呢？主要可以从以下几何方面做到，从源头减少产生，抑制它的扩散；做好空气净化，减少空气中的油烟气息；并学会清理这些油污，解除那些黏腻的触感，下面就具体看看如何操作吧。
一、源头控制免扩散要厨房远离油烟，首先从源头就要控制好，这一点主要可以从以下两个方面做到。
（1）利用少油烟烹饪工具
烹饪时容易产生油烟，很重要的一点就是使用烹饪工具有问题，容易糊锅，容易产生大量油烟，因此想要从源头就控制住油烟，烹饪工具首先就要选择好，主要可以考虑不粘锅和智能厨电两方面。
①不粘锅免焦糊
很多锅具在加热时都是从底部中心或者底部圆圈开始加热，边缘部分加热很慢，导致热油乱溅，加热也不均匀，就很容易导致食物焦糊，从而产生大量油烟。
而不粘锅往往都克服了这些问题，多层铸造工艺，导热性能往往比较优异，加热也比较均匀，不会出现什么热点，表面经过特殊处理后，减少了摩擦力，食物在上面更不容易粘附，减少糊锅的可能性，从而实现少油烟的目的。
②智能厨电实现无火烹饪
除了不粘锅的利用，也要善于使用一些智能厨电，比如烤箱、微波炉、炒菜机等厨电，告别明火，实现无火烹饪，这样也从根本上缓解了厨房里油烟肆虐的情况，烹饪起来会更加轻松。
TIPS：
除了利用正确的工具，在烹饪方式上也要进行转变，尽量改变煎炒的方式，多采用蒸煮炖的烹饪方式，这种产生的油烟会少很多。
若还是需要煎炒，那么烹饪时就需要注意不要等油都冒烟了才将食材扔进去，这样很容易产生大量油烟，应该在油冒烟之前就将食材扔进锅里，切忌出现锅冒火的情况。
（2）利用烟机
除了减少油烟产生的烹饪工具外，安装一个性能优异的油烟机也是很有必要的，吸收油烟，以免扩散到整个空间里，生活中常见的烟机有三种：顶吸式油烟机、侧吸式油烟机、下吸式油烟机。
①顶吸式油烟机（适合面积大、高度高的厨房）
这种烟机进风口在上方，通过减少油烟在集烟内腔的涡流时间，而实现快速净化油烟的目的，一般通过吊顶安装，对于厨房高度也有很高的要求，地面离吊顶高度一般必须达到2.4米。
②侧吸式油烟机（适合油烟不多、小面积厨房）
它的安装位置要比顶吸式的近很多，位于黄金控烟区，在油烟进一步扩散前就将其吸收，表现出良好的排烟效果。
③下吸式油烟机（适合小面积的厨房）
这种一般是烟机灶具集合在一起集成灶，在烹饪时，能将此过程所产生的热气，燃烧的废气还有油烟一起吸走，防止油烟的扩散，也大大减少烹饪时的闷热感。
二、净化空气来驱赶油烟在室内弥漫的过程中，很容易滋生细菌，对身体造成威胁，想要减少厨房里的油烟味儿，还可以从空气净化这方面来入手。
（1）开窗通风
若是门窗紧闭，油烟味儿就很容易滞留在厨房里，不容易消散，危害性更大，因此想要的建少的油烟味，首先厨房里最好有一个大窗户，在天气允许的情况下，经常开窗通风，将那些油烟味儿都赶出去。
（2）利用换气扇
不是所有厨房都会拥有一个大窗户，那么对于这样通风不是很好的厨房，安装一个换气扇就比较重要了，将室内的臭气、湿气、还有油烟味都排出去，保证室内空气的干净，而换气扇主要有吸顶式、壁挂式还有窗式三种。
①吸顶式（不适合厨房）
这种换气扇管道较短，但是往往会配套一个较长的通风管，会削弱它抽取室内空气的力度，这对于油烟较多空气质量不好的厨房来说，是不合适的。
②壁挂式（不适合厨房）
这种换气扇的体积一般很小，可镶嵌在窗户上方，但由于其抽风口的横截面较窄，导致换气力度较弱，所以只适合在卫生间或封闭阳台等小空间内安装，所以并不适合用在厨房。
③窗式（最适合厨房）
这种是直接安装在窗户上的，节省了排气管，成本方面最低，而且有单、双两相运转方式，能将将室内空气排出，又可将室外新鲜空气补充到室内，而且换气力度也是最大的，很适合用在厨房，帮忙驱赶油烟。
（3）利用绿植净化
厨房温度高、湿度高、油烟大，看起来好像是植物的禁地，但并不是所有的植物都不适合养在厨房的，有一些绿植不仅可以养在厨房，带来更多生机与绿意，还能够帮忙解决油烟大的问题。
①银皇后
它的净化能力非常出众，能够轻松清除厨房的油烟味和其他一些异味，不过要注意它喜欢半阴的环境，不要放在厨房阳光直射的地方。
②绿萝
这种植物可以说是最好养的植物了，给点水就能养活，它能有效吸附厨房中的油脂和一氧化碳，还能够吸收洗洁精、清洁剂等气体污染，还厨房一片清新。
③薄荷
这种植物本身就有一种清新的味道，有效减少厨房中的油烟等异味问题，而且闻起来神清气爽，让人在厨房拥有过更好的心情。
三、做好清洁巧去除上面两点注意到了，厨房基本就不会有油烟弥漫的情况了，但并不意味厨房会长久的保持干净，日积月累之下，总还是会有一些油脂堆积起来，影响厨房的环境，所以想让厨房告别油烟，还得学会一定油烟清洁技巧，针对不同的地方，不同材质沾染的油污，清洁方式也是不一样的。
（1）油烟机油污清洁
要说厨房油污最重的自然还是油烟机上的油污了，有以下三种方法可以有效清洁。
①肥皂液清洗
将肥皂制作糊状，用抹布将其涂抹在油烟机的叶轮外壳、网罩、风轮等表面，油烟机运行一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布擦拭，很容易就能把油污清洗掉，减少油烟异味。
②小苏打清洗
将油烟机上一些容易拆卸的储油盒，叶轮外壳等拆下来，小苏打与热水按照一定比例融合，将这些拆下来的器件浸泡其中，静置一段时间后进行擦洗，对于不好拆下来的，可以将小苏打溶液喷洒在上面，静待片刻后，用抹布进行擦洗。
③洗洁精清洗
在一盆温水中，加入几滴洗洁精，还有60ml左右的食醋，将那些拆卸下来的油烟机的器件放在其中浸泡半小时左右，之后再用干净抹布清洗，清洁效率还是很高的，有效解除油烟异味困扰。
（2）窗户油污清洁
窗户方面主要有两个需要清洁的地方，玻璃与纱窗，两者的清洗方式也有所不同。
A.玻璃清洁
①碱性去污粉清洗
先用碱性去污粉擦拭玻璃，之后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用干净的抹布进行擦洗，可以很好的去除油污，玻璃变得光洁明亮。
①油污清洗剂 保鲜膜清洗
可以在窗户上喷上清洁剂，然后盖上保鲜膜，大概等个15分钟左右撕掉就可以了，上面的油渍会被充分分解，然后再将窗户擦拭一遍就可以了，可以看到油污都被去除。
B.纱窗清洁
①清洗剂 海绵清洁
在地上铺上报纸，纱窗拆下来后放在上面，喷上清洗剂，用钢丝球之类的清洁工具来刷，待油渍去除大半时用海绵擦洗，等油污都去除了，用水冲一下就可以了；需要注意的是，水不融油，所以不要一开始清洗时就用水，会扩大油渍面积，把厨房里弄得更脏。
②面粉清理法
面粉里含有两种蛋白质，与水结合形成麸质，麸质很容易深入到油渍里，并将其牢牢吸附，所以还可以利用面粉来清洗，取出适量面粉，兑点水成面糊，直接刷在纱窗上，等到面糊干透之后用水冲洗，这时候你会发现，纱窗上的油污等脏东西都跟着面糊走了。
TIPS：
虽然说将纱窗取下来清洗更简单方便一些，但并不是所有纱窗都适合拆下来清洗，比如隐形纱窗，不好拆卸是一方面，若清洗时没控制好力度，容易拉扯坏，破坏原有形状，这样的纱窗最好就直接在窗户上清洗。
（3）墙面地面油污清洁
厨房的墙面和地面往往都是瓷砖打造的，若是沾染可油污，不仅带来难闻异味，而且很容易影响到厨房的颜值，暗淡无光，若是油污堆积到缝隙里，更是容易滋生细菌，有以下三种方法可以有效去除。
①清洁剂 纸巾清洗
将纸巾贴在瓷砖上，上面喷洒清洁剂，放置一会儿，这样做不会让清洁剂滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来，之后将卫生纸撕掉，再用干净的抹布沾清水多擦拭几遍直到干净就可以了。
②面糊汤清洗
若家里有稠面糊汤或是浓米汤也可以利用起来，在它们还是滚热的时候，将其用刷子在墙壁或是地面上厚厚涂上一层，它会将瓷砖上面的油污牢牢粘住，待其干透起皮，开裂落下时，可以看到洁净的墙面漏出来，若一次清除不干净，可再重复进行，直至油污清洁干净。
③烟 热水清洗
将撕烂的香烟放入热水中浸泡，大概半个小时后，用来刷墙壁或地面，在刷之前，先用清水擦洗一遍瓷砖有油污的地方，用香烟水刷过一遍之后，再用清水擦一遍，等到墙壁的水干后，会发现瓷砖的油污都清洗干净了。
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