材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧牛肉的做法步骤
牛腩洗净，用水浸泡半小时后控干。
炒锅里放油加热至70度左右放入牛肉翻炒 ...
牛腩炒到变色加入适量料酒，生抽老抽炒至汤汁快干。
加入葱段，姜片，红糖再翻炒
把八角、花椒放进高压锅
炒好的牛腩倒进高压锅里，加水，盖好，压一小时。
一小时后关火，开锅，一锅鲜香扑鼻的红烧牛肉就可以开吃了。
