材料：牛肉 大葱 姜 鸡蛋 牛奶 小苏打 蚝油 盐 白糖 淀粉 食用油
做法：
1.牛肉逆着纹理切大薄片，加入半勺蚝油、少许盐、白糖，再加入一点点小苏打拌匀
2.大葱、姜泡水10分钟，加入3勺葱姜水至牛肉中，抓拌至牛肉完全吸收水分
3.加入2勺牛奶，抓拌至牛肉完全吸收，加入2勺淀粉搅拌
4.倒入适量食用油拌匀，腌制半小时
5.将腌制好的牛肉铺在盘子上，倒上小半碗牛奶，打入一个鸡蛋，将牛肉和蛋奶拌匀，开涮
1、主料：牛肉750克。
2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。
3、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
4、再加入15ml生抽。
5、加点白胡椒粉。
6、再加入5克孜然粉。
7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。
