将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿，然后煮沸，煮的时候不会裂开。一般来说，它们可以煮3到4分钟，下锅后立即将鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一段时间，以防止肺热，使鹌鹑蛋老化，并使鹌鹑蛋容易去皮
将煮好的鹌鹑蛋在锅里用冷水浸泡一会儿，然后一个一个的打碎鹌鹑蛋轻轻的打碎，带壳，撕掉白色的物体
鹌鹑蛋的壳大部分是灰色和白色的，带有红棕色和紫棕色的斑点，鹌鹑蛋的重量约为十克，比鸽子蛋小，但其营养价值是鸡蛋的3倍，高质量的鹌鹑蛋有明亮的颜色，坚硬的外壳，深黄色的蛋黄和粘性蛋白质
可以尝试加入以下调料：
先把鹌鹑蛋煮熟，过凉水，剥出蛋仁备用。
热锅凉油，油热下鹌鹑蛋，翻炒几下，加入盐、酱油、糖、料酒、五香粉、鸡精，加一点水，稍微焖一下。
加少许鸡精，翻炒均匀，出锅。
