加鱼炸肉丸子的正宗做法（油炸鱼和猪肉丸子正宗做法视频）

准备材料：猪肥肉120克、黑鱼200克、荸荠50克、鸡蛋200克、大葱10克、姜5克、料酒5克、花椒3克、淀粉10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒盐3克。

葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。

肥肉剁成肉末，精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。

锅内加植物油烧热，将鱼馅下成丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。

加鱼肉用葱姜汁料酒胡椒粉蛋清少许淀粉鸡汁和好做丸子。