福鼎褚翅是一道传统的福建菜，最正宗的做法是先将鸡翅腌制入味，然后用油炸至金黄酥脆。
接着，将腌制好的鸡翅放入锅中炖煮，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片和葱段，慢慢炖煮至鸡翅入味。
最后，加入适量的福鼎白茶，继续炖煮一段时间，使鸡翅吸收茶香。这样制作出的福鼎褚翅色泽金黄，酥脆可口，茶香浓郁，是一道美味的传统福建菜肴。
正宗做法：
①备好所有食材，把除了蜂蜜以外的调料加入鸡翅中搅拌均匀，密封好放冰箱腌制半个小时（为了更好的腌制入味最好在鸡翅上划一刀）
②腌好的鸡翅捞起挤干水份，腌制的酱汁留下后用，炒锅加热，倒入少许食用油，放入鸡翅小火煎致两面金黄，（一定要小火慢慢煎，煎到表皮焦脆）
③之前腌鸡翅的酱汁把里面的姜葱捞出酱汁里加入蜂蜜拌匀，调制好的酱汁倒入正在煎的鸡翅锅中，中小火烧致收汁，装盘。
