1、外观区别：市场上很多黑砂锅，其实是锂瓷砂锅，白砂锅则是添加了锂辉石的锂瓷砂锅。
2、特点不同：黑色的比较适合炖菜，比如炖鸡，熬酸菜之类的。但是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部容易炸裂。一般砂锅都是性质很稳定的，比金属材质的锅有更好的耐酸性。所以没有特殊情况也是可以煮酸的东西和熬药的。比白色锅有更好的稳定性。
3、适用性不同：黑砂锅相对白砂锅来说易于清洗。
扩展资料：
注意事项：
要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
新买来的砂锅往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥。
砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。
一般来说都不要紧。但是现在的人，把钱看的比别的东西重，什么都敢做。
所以，最好是现在白色或者土红色这类的。黑色最好别用。
