主料：水发小金翅500克，鸡脯肉400克
配料：蛋清、葱姜末
调料：鸡粉、上汤、盐、味精、明油、水淀粉
制作步骤：
1、将小金翅梳成翅丝，加上汤煨透，沥干水分，备用。
2、鸡脯肉制泥，加葱姜末、蛋清、盐、味精等搅成馅。
3、将鸡泥挤成丸子，滚上翅丝，入笼蒸制5分钟至熟，装盘，上汤调味，勾芡，淋在绣球翅上，再淋明油即可。
主料
深海鱼翅适量，排骨适量
辅料
料酒1汤匙，盐少许，葱适量，姜适量，胡椒粉少许
步骤
1.鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
2.排骨焯水。
3.焯水的排骨洗净备用。
4.砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
5.大火煮开后改小火炖1小时。
6.炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐即可
