老田黄鱼的做法（黄鱼的做法 最正宗的做法）

、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。

第2步、准备姜(老姜没了，用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。

第3步、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。

第4步、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。

第5步、煎至两面金黄。

第6步、放入姜和泡椒炒香。

第7步、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。

第8步、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。

第9步、成品。肉质鲜嫩，非常下饭。