主料
猪蹄一只
青笋一根
泡椒少许
辅料
菜籽油适量
姜一块
料酒适量
花椒少量
大蒜3颗
大葱一根
糖少许
盐少许
做法步骤
1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。
2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。
3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。
4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可
1 猪前蹄去毛洗净后剁成块加老姜和花椒粒、料酒炖一个小时左右
2 青笋切滚刀
3 泡椒切段
4 混合油5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香
5 加入泡椒炒出香味
6 加入青笋、鲜汤
7 加入糖、盐、蹄花烧几分钟以入味
8 加入大葱，勾芡，最后淋点泡椒油
9 起锅装盘
