高压锅焖鱼是一种常见的烹饪方式,可以让鱼更加鲜嫩入味。如果想让鱼刺焖烂,可以采取以下措施:
加入足够的汤汁:在高压锅焖鱼时,加入足够的汤汁可以让鱼刺更好地入味。可以在锅中加入清水、调料、汤汁等,使锅中的汤汁充足。
加盖:盖上锅盖可以使焖鱼的时间更加充足,让鱼刺更好地入味。此外,加盖还可以防止汤汁挥发,使锅中的汤汁更加浓郁。
慢慢炖煮:在高压锅焖鱼时,应该慢慢炖煮,让鱼肉更加鲜嫩,也让鱼刺更好地入味。如果时间充足,可以先将鱼放在锅中煮一会儿,再加入汤汁,盖上锅盖,慢慢炖煮。
适当的添加调料:在高压锅焖鱼时,可以适当添加一些调料,例如盐、胡椒粉、料酒等,让鱼更加美味。但是,应该注意不要添加过多,以免影响汤汁的鲜美。
答：方法：
1.鱼入锅煎至皮金黄色，锅内留底油放入鱼，先喷料酒、醋、酱油，放入花椒面、葱姜蒜，加入热水，待水开后放祥源酱、盐调口。
2· 转入高压锅内开锅小火压25分钟。鱼骨软烂可省去了挑刺的烦恼，孩子也可以吃啦！
