干米粉冷水泡10个小时需要再煮吗（干米粉一般要泡多久才能煮）

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根据我们多次泡发干米粉的经验，干米粉需要先用冷水泡10个小时以上，这样泡出来的干米粉口感最佳，煮出来的米粉才能又爽滑又有弹性。若是时间较为紧急，直接加入热水浸泡，泡软就可以煮了，不过这样泡出来的米粉口感会比上面第一种方法会稍差一些。因此，为了更好地保证米粉的口感，米粉店最好还是采用第一种浸泡方法吧。