红烧肉怎么做好吃
用料
五花肉500克，冰糖8粒，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，白糖少许，葱2段，姜3片，桂皮2块，香叶3片
红烧肉的做法：
1.五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。
2.锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。
3.炒至五花肉裹上糖液，呈焦黄色。
4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。
5.加入开水，没过五花肉表面，加桂皮2块，香叶3片。
6.水烧开后转小火，加入白糖少许，小火熬制大约半小时，加盐少许拌匀。
7.收汁，盛出撒上葱花即可。
烧红烧肉的技巧主要包括以下三点：1.调料要讲究：葱姜蒜和料酒是必要的调味品，可以减少油腻感，同时有效去腥，提升味道2.火候掌握好：先使用冷水将红烧肉烫过，烫去大部分油脂，然后在大火下煸炒，煸炒过程中要翻炒至表面微微焦黄为好。
3.烧制时间要掌握好：烧红烧肉的时间不宜过短或过长，一般需要烧个二到三个小时左右，这样红烧肉的口感才能达到最好的状态。
因此，只有调料足，火候掌握好，时间把握到位，才能烧出一道好吃的红烧肉。
