食用碱叫碳酸钠,实际是一种盐类,是强碱弱酸盐,水溶液呈碱性:由氢氧化钠加二氧化碳反应制得 2NaOH + CO2 = Na2CO3 + H2O 食用小苏打叫碳酸氢钠,也是一种盐类 Na2CO3 + CO2 + H2O = 2NaHCO3