大闸蟹的蟹黄和蟹膏都是指蟹体内的黄色物质，但它们来自不同的部位。
蟹黄是指大闸蟹体内位于蟹胃和肝脏之间的黄色物质，是大闸蟹最为珍贵的部分之一。蟹黄呈半透明状，口感丰富，有甜味和咸味，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
而蟹膏则是指大闸蟹体内位于蟹膏腔内的黄色物质，是大闸蟹的另一种重要食材。蟹膏质地较为细腻，口感滑润，味道鲜美，同样富含营养物质。
在食用大闸蟹时，蟹黄和蟹膏都是非常受欢迎的食材，可以直接食用或用来烹饪各种美食。
大闸蟹的蟹黄是指蟹腹内的卵巢部位，是雌性螃蟹的生殖器官。而蟹膏则是指蟹腹内的消化腺分泌物，主要负责消化食物，提供能量和养分。这两者在大闸蟹中都具有丰富的味道和营养价值。
