卷心菜不烂子的家常做法（卷心菜不烂子正宗山西做法）

一将包菜清洗干净后，放在案板上，切成小丁；

二将切好的包菜丁，放在一个比较大点的盆中，加上五香粉、盐、葱花和面粉，搅拌均匀；

三锅中添上水，将搅拌好的包菜放在蒸屉中，隔水放入蒸锅，开始蒸制；

四中大火蒸差不多10分钟用，掀开锅盖，用筷子翻个面，继续蒸制；

五继续蒸制差不多10分钟后，就可关火，盛出后，晾凉待用；

六鸡蛋磕在碗中，打散搅匀，炒锅添油，待油热后，淋入蛋液，炒制凝固；

七加上葱和蒜，翻炒出香味后，放入蒸好的不辣子，翻炒均匀，就可以关火盛出开吃。