做包菜馅包子怎么做包菜才不会烂（正宗的包菜肉包子馅怎么调）

要做出包菜馅包子，首先要注意包菜的处理方法。将洗净的包菜切成丝或小块，先用盐拌匀腌制20分钟，再用清水洗净，去除多余的盐分和水分。

接着用开水烫一下，放入冷水中泡凉，再用手挤干水分，尽可能去除包菜中的水分。这样可以避免包子中的馅料潮湿而烂掉。此外，在包子皮的制作过程中，也要注意面团的韧性和柔软度，才能制作出口感鲜美、色香俱佳的包菜馅包子。

先放水洗干净，放油再放盐