不是必须得用玻璃杯的，玻璃的器皿固然可以，但不是唯一的，用陶瓷的小坛子也可以。这种小坛子正是腌制这类蔬菜和咸菜的最佳选择！还有不少人用塑料的器皿腌制，这种塑料应该是安全无毒环保的。在有些超市里出售这些腌菜的器皿多数都是塑料的。304不锈钢的器皿应该也没有问题，都是无毒害，况且，半个月就可以食用了。
不是必须，而是用玻璃容器好，其实还可以用瓷器或带釉的器皿。腌制糖蒜，不可以用金属容器或塑料制品。原因是金属容器会受到盐的腐蚀，被腐蚀的过程，就是损坏的过程。除外，还会产生对人体不利的物质。塑料容器遇盐，也可以产生不利于人体健康的物质。
