如何做酥脆的油炸蚕豆（油炸干蚕豆怎么做才能又酥又脆）

1、首先，蚕豆加入盐，八角，花椒，姜片腌制。

2、然后，锅中放油，开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡，不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来

3、最后，关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐即可。一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了，很香哦。