巧克力反沙是什么意思（巧克力反沙是什么）

巧克力反沙是指巧克力融化又凝固后表面上出现白霜。因为巧克力对温度十分敏感，所以一旦巧克力遭受高温融化又凝固，就会出现反沙现象。