食材：沙葱300克，胡萝卜150克，干红辣椒、葱、姜、蒜适量。
做法：
1、把沙葱洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝，干红辣椒切成小段，葱切葱花、姜、蒜切成末。
2、煮锅里倒入适量纯净水，大火把水烧开，放入沙葱和胡萝卜，焯水后捞出。
3、炒锅里倒入胡油，等油六成熟时，放入干红辣椒，葱，姜，蒜爆香，制成葱油。
4、把焯过水的沙葱放盆里，倒入炝好的葱油。再加入盐，白糖，香醋和蚝油，用筷子搅拌均匀即可。
锅中加水，烧开后下洗净的沙葱焯一下。
炒锅上火，将油烧热，放入西红柿炒出水，放入青椒，调味，略咸，将焯好并控完水的沙葱放入一起翻炒均匀，调好味即可出锅。
