1/5 用发酵粉和面，醒好备用。
2/5 茄子连皮切丁，用盐腌制入味。大约半小时后，用手诺去茄子多余的水分放在盆里备用
3/5 鸡蛋大火炒碎，放入泡软的粉条，盐，十三香，适量的生抽，老抽翻炒均匀，晾凉备用。长豆角切成小丁，葱，姜切碎备用
4/5 把准备好的葱姜碎和长豆角丁，茄子丁，鸡蛋等搅拌均匀，（我为了营养丰富放了少量的胡萝卜丝和杏鲍菇丁和少量的木耳，亲们可以根据自己喜好自己选择）稍醒一会，因为所有的调料都是在炒鸡蛋和粉条时候放的，所以鸡蛋和粉条的味道会稍微重一些，醒一会的话可以让味道均匀。
5/5 活好的面大概变到以前二倍的大小面就醒的差不多了，把面揉成条，然后均匀的切成小块，擀皮，把菜包起来稍醒几分钟就可以上锅蒸熟了。我一般蒸15分钟左右。香喷喷的长豆角茄丁包子就做好了。
