高铁上确实不售卖泡面，但没有任何条文规定禁止乘客在高铁上吃泡面。也就是说，乘客如果自带泡面上高铁，是可以食用的。但是因动车组密封性特别强，而泡面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，影响大多数人的感受，所以没有卖方便面，也是引导大家尽量不要在车上吃方便面，共同营造一个比较舒适的乘车环境。
高铁上通常禁止乘客自带食物，包括泡面。这是因为泡面需要热水进行加热烹饪，这可能会引起火灾和安全风险。同时，泡面可能会散发出较强的气味，给其他乘客带来不便或不适。
高铁上提供了餐车服务，乘客可以在餐车上购买热饮和餐食，满足旅途中的饮食需求。餐车通常配备有微波炉和热水壶，供乘客加热食物和热饮。
因此，在高铁上，为了确保安全和乘车的舒适，建议您遵守相关规定，不要携带自带食物，而是利用高铁提供的餐车服务。这样不仅可以保证您的个人安全，也能给其他乘客创造一个愉快的旅行环境。
