原料
海鸭蛋 (50个)
60度白酒 1瓶
保鲜袋 一包
精盐 一袋
准备食材，精盐，保鲜袋，60度白酒，海鸭蛋
步骤1、首先把海鸭蛋洗干净。
步骤2、把盐放盘子里，酒放碗里。
步骤3、把海鸭蛋先沾酒，在沾盐
步骤4、用保鲜袋单个包好。
步骤5、用口袋封好。20天以后就腌好了。
只要3-4小时就可腌制好!
1、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜海鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没海鸭蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
2、再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出海鸭蛋即成。
3、由于海鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 更多消息，敬请关注中国鸭蛋交易网
