主料：蛤蜊600g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量
炒蛤蜊
1蛤蜊 洗干净
2锅内放油和蒜末
3放蛤蜊进去炒
4熟后放盐、鸡精、葱
5就好了
小贴士
蛤蜊要流水把冲沙子干净。如果一个蛤蜊死了臭了，那就是一盘都不能吃了
1.1：用清水洗干净食物表面。
2:用盐水浸泡食物半小时左右。
3：在浸泡过程中放几滴白酒为最易。
2.用盐水浸泡半小时左右
3.在浸泡过程中滴入几滴白酒为
烹饪步骤 共8步
1
原料准备，干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。

2
开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。

3
加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。

4
下入处理干净的花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。

5
盖上锅盖，大火焖制两分钟，让花蛤尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。

6
在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了
