1.颜色不同
红心火龙果：红心火龙果其果肉和火龙果的皮是一个颜色，呈现紫红色。
白色火龙果：白色火龙果外皮虽然也是红色或紫红色，但是其果肉为白色。
2.口感不同
红心火龙果：红心的火龙果除了具有普通火龙果的果肉汁多，柔软之外，其甜味也高出很多，红心火龙果甜度达15以上。
白心火龙果：白心火龙果就是普通的火龙果，口感也是甘甜多汁，其甜度较低，水分比较多。
3.成分不同
红心火龙果：红心火龙果由于品种的优选和种植时对采光等要求比较高，其果肉中糖分和花青素的含量很高。、
白心火龙果：白心火龙果果肉中水分的含量很高，糖分含量相对较低，口感比较清甜。
4.价格不同
红心火龙果：市场上的红心火龙果多半都是从越南进口的，其成本较高，其价格也很高。
白心火龙果：白心的火龙果在我国南方也有种植，并且由于其口味比较清淡，食用的人并不是很多，其价格相对较便宜。
红心和白心是火龙果的不同品种，两者营养成分上有一些差别。主要差别在于：
1、红心火龙果的口感比白心火龙果稍甜。这是因为红心火龙果的可溶性固形物含量要显著高于白心火龙果，而两者的可滴定酸又没有显著差异。固酸比（可溶性固形物与可滴定酸的比值能反应果实的甜度）显然是红心火龙果稍高，所以其甜度也要高一点。
2、红心火龙果含有丰富的天然色素。从果皮到果肉均呈玫瑰红色至紫红色，这种色素主要是β-花青苷。在一些体外实验中有证据显示，β-花青苷具有抗氧化（清除自由基），预防和治疗动脉粥样硬化以及抗癌的作用。
这些色素还具有上色的功能，想变成紫红唇的不妨试一试红心火龙果。
3、价格区别大。红心火龙果的价格几乎是白心火龙果的两倍。如果不差钱，那就买红心火龙果吧，毕竟果甜还好看。
至于其他方面，差异虽有但是不显著。如矿物质，氮、磷、钾、钙、铁、锰、铜以及蛋白质的含量，多个品种间无明显差异。无论是红心火龙果还是白心火龙果，都有一样的特征：营养价值高，具有人体所需的多种氨基酸和丰富的微量元素，具有低脂肪、高纤维素、高维生素C等特点
