圆糯米150克、鲜猪血500克、猪肠适量、生抽10克、盐适量、五香粉适量、蚝油13克、鸡精适量
制作步骤：
1、糯米用冷水浸泡一夜。
2、控干水份。
3、糯米倒入猪血中混合均匀。
4、加适量生抽、盐、五香粉、蚝油、鸡精搅拌均匀。
5、猪小肠一端绑紧，馅料灌入猪小肠中，另一端封口再绑紧。
6、冷水大火蒸30分钟。（中途用牙签截小孔排气）。
7、糯米猪血灌肠就完成了
1、糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
2、猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）
3、最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1
烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。
4、等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。
5、米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。
6、另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面
