做面条放碱的好处（做面条要不要加食用碱）

不容易断条，口感更劲道 ，做面条放碱最大的好处就是不容易断条 ，尤其是自家做手擀面 ，做面条在和面之前适当放一点碱面 ，可以让口感更劲道 ，面条不碎