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火炬雪糕的做法(火炬雪糕的做法大全)

火炬雪糕的做法(火炬雪糕的做法大全)

更新时间:2024-07-11 23:34:34

火炬雪糕的做法

制作步骤:

1. 把蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入一个容器中,蛋白放入另一个容器中备用;

2. 把蛋黄和糖加入一个搅拌碗中,用打蛋器搅拌至颜色变浅变稠;

3. 加入牛奶,用手动搅拌器或筛网过滤掉蛋白,然后继续搅拌均匀;

4. 将低筋面粉和可可粉一起筛入,用木勺搅拌均匀;

5. 把动物性奶油融化后,倒入牛奶液中,再次搅拌均匀;

6. 取另一个干净的容器装入蛋白,用电动打蛋器打出干性发泡的状态;

7. 把蛋白霜分三次倒入牛奶液中,用橡皮刮板翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免消泡;

8. 取一个长形的容器或者奶油糖模具,倒入混合好的蛋糊,放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时或过夜;

9. 把巧克力切成小块,加入清水慢慢融化后备用;

10. 将冰淇淋棒浸泡于清水中,将火炬雪糕从冰箱取出;

11. 把火炬雪糕倒出来,切成长条状,用冰淇淋棒将淡淡的巧克力涂抹在雪糕表面,注意不要太厚;

12. 放回冰箱冷冻室约10分钟,使巧克力稍微凝固,再次将巧克力涂抹在雪糕表面,重复操作,直到巧克力挂满雪糕的表面;

13. 最后,把巧克力涂抹在灰色小方块上,将其插入火炬雪糕的一端,即制作完成。

原料:

蛋黄3个、淡奶油200克、白砂糖70克、牛奶250克、柠檬汁数滴。

做法:

1、把鸡蛋用分离器取出蛋黄。加入牛奶和白糖。

2、搅拌均匀。

3、隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。

4、淡奶油放厨师机里面打成六分发。

5、打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。

6、搅拌均匀。放冰箱冷藏,或入冰箱冷冻30分钟。

7、把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源,打开关搅拌。

8、倒入冰激凌糊搅拌30分钟。冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的,再放冰箱冷冻一会。

9、装入裱花袋子里面,挤入冰激凌蛋筒即可开吃了。

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