云南的巍山豌豆粉汤是一种以豌豆粉为主要原料熬制的汤类美食，在当地非常受欢迎。下面是巍山豌豆粉汤的家常做法，供您参考：
【材料】
- 豌豆粉：适量
- 瘦肉：适量
- 干笋尖：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒酱：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
【步骤】
1. 准备好所需材料。将瘦肉切成薄片，干笋尖泡发后洗净。
2. 锅中加入清水，放入薄片瘦肉，用中火煮15分钟左右，去除浮沫。
3. 将干笋尖放入锅中，继续用中火煮10分钟左右。
4. 取出泡发好的豌豆粉，用清水冲洗干净。
5. 将清水倒入锅中，加入冲洗好的豌豆粉。用小火煮10分钟左右至软烂。
6. 加入辣椒酱和盐调味，再加入葱花和蒜末拌匀，即可装碗上桌。
这样，一份清香爽口、营养美味的巍山豌豆粉汤就做好了。您可以根据自己的口味适量加减材料和调料，让这道汤更符合您的胃口。
30分钟
酸辣
高级
其他
煲
其他
用料
豌豆粉220g
清水1000ml
盐巴2g
鸡精1g
酱油10g
陈醋5g
辣椒油适量
蒜末水适量
葱花适量
花生碎适量
做法
1/10将豌豆粉倒入碗中
2/10用500ml的水把豌豆粉调成面糊装
3/10剩下的500ml的水倒入锅中烧开
4/10水开后将面糊倒入锅内不停的搅拌，防止焦锅
5/10不停的搅拌5-8分钟，待面糊有粘性，粘稠状
6/10用勺子盛一勺面糊，再侧翻时面糊挂勺子，掉落速度缓慢且成片状时面糊就熬好了
7/10将面糊盛到过冷水的碗中或者盘中，轻微晃动，将面团里的气泡抖散，待自然冷却
8/10冷却后将碗或盘子翻过来，就能得到一个完整的豌豆团
9/10将粉团切条或者切成自己想要的形状
10/10加入蒜末水，酱油，陈醋，盐巴，鸡精，葱花，淋上辣椒油，在撒上花生碎。一碗鲜香可口，开胃解暑的豌豆粉就做好了！
