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云南巍山豌豆粉汤的家常做法(腾冲明光豌豆粉米线的汤怎么做)

云南巍山豌豆粉汤的家常做法(腾冲明光豌豆粉米线的汤怎么做)

更新时间:2024-07-12 21:16:53

云南巍山豌豆粉汤的家常做法

云南的巍山豌豆粉汤是一种以豌豆粉为主要原料熬制的汤类美食,在当地非常受欢迎。下面是巍山豌豆粉汤的家常做法,供您参考:

【材料】

- 豌豆粉:适量

- 瘦肉:适量

- 干笋尖:适量

- 蒜末:适量

- 辣椒酱:适量

- 盐:适量

- 葱花:适量

【步骤】

1. 准备好所需材料。将瘦肉切成薄片,干笋尖泡发后洗净。

2. 锅中加入清水,放入薄片瘦肉,用中火煮15分钟左右,去除浮沫。

3. 将干笋尖放入锅中,继续用中火煮10分钟左右。

4. 取出泡发好的豌豆粉,用清水冲洗干净。

5. 将清水倒入锅中,加入冲洗好的豌豆粉。用小火煮10分钟左右至软烂。

6. 加入辣椒酱和盐调味,再加入葱花和蒜末拌匀,即可装碗上桌。

这样,一份清香爽口、营养美味的巍山豌豆粉汤就做好了。您可以根据自己的口味适量加减材料和调料,让这道汤更符合您的胃口。

30分钟

酸辣

高级

其他

其他

用料

豌豆粉220g

清水1000ml

盐巴2g

鸡精1g

酱油10g

陈醋5g

辣椒油适量

蒜末水适量

葱花适量

花生碎适量

做法

1/10将豌豆粉倒入碗中

2/10用500ml的水把豌豆粉调成面糊装

3/10剩下的500ml的水倒入锅中烧开

4/10水开后将面糊倒入锅内不停的搅拌,防止焦锅

5/10不停的搅拌5-8分钟,待面糊有粘性,粘稠状

6/10用勺子盛一勺面糊,再侧翻时面糊挂勺子,掉落速度缓慢且成片状时面糊就熬好了

7/10将面糊盛到过冷水的碗中或者盘中,轻微晃动,将面团里的气泡抖散,待自然冷却

8/10冷却后将碗或盘子翻过来,就能得到一个完整的豌豆团

9/10将粉团切条或者切成自己想要的形状

10/10加入蒜末水,酱油,陈醋,盐巴,鸡精,葱花,淋上辣椒油,在撒上花生碎。一碗鲜香可口,开胃解暑的豌豆粉就做好了!

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