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糯米粉太粗有颗粒怎么做好吃(糯米粉怎么做才可以蓬松发软)

糯米粉太粗有颗粒怎么做好吃(糯米粉怎么做才可以蓬松发软)

更新时间:2024-07-13 17:42:52

糯米粉太粗有颗粒怎么做好吃

可以做成糯米空心糍粑,做法如下:

1、把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。

2、倒少量开水,先把白糖融化。

3、再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌。

4、慢慢地加开水,边搅拌。

5、糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉。

6、揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟。

7、揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上,让它们自由的翻滚吧。

8、周身均匀地裹了一层芝麻,挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉,油炸时芝麻不会容易掉下来。

9、下油锅炸吧,油温七成热时下锅,保持中小火哦,不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧,积累经验。轻轻地翻个身什么的,然后用漏勺的底部,像轻抚孩子的头似的,让它们在锅中移动位置,以免糊。

10、开始慢慢膨胀啦,有点上浮时,开始虐待它们,按压,按压。就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中,它会迅速的鼓起来,便成了空心的啦。每个按压两三下,翻转过来,再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹,千万不要再按,赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦,这样才酥脆。

11、看一个个圆圆的,多可爱,慢慢的炸吧,也可以把火调大,让颜色变黄,即可出锅。要不停地轻搅哦,防止糊了。

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