生炝油麦菜是一道简单又美味的中式快手菜。以下是制作生炝油麦菜的步骤：
所需材料：
- 油麦菜（也称莴苣、油荬等）500克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒3-5个，可根据口味调整
- 生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油适量
- 食用油
步骤：
1. 准备油麦菜：将油麦菜清洗干净，切成适当长度，备用。
2. 切蒜末：将大蒜切成末备用。
3. 准备调料：将生抽、香醋、白糖、盐混合在一个小碗中，调成生抽汁备用。
4. 爆香蒜末：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的蒜末和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味。
5. 翻炒油麦菜：将切好的油麦菜加入锅中，用大火快速翻炒，使油麦菜均匀受热。
6. 倒入调料：待油麦菜稍微变色后，倒入调好的生抽汁，继续翻炒均匀，使油麦菜充分吸收调料的味道。
7. 出锅：翻炒均匀后，关火，将生炝油麦菜盛入盘中，即可享用。
根据个人口味，可以适当调整蒜末和辣椒的用量。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合家常食用。
