主料
芋头750克
辅料
粘米粉20克
胡椒粉3克
油适量
白砂糖15克
盐1茶匙
步骤1
芋头去皮后净重750克
步骤2
刨成丝，最好不要太幼细的，因为我只有这个小刨，实在没办法，只能慢慢刨，花了我半个小时
步骤3
将五香粉，盐，糖，粘米粉加入，拌均匀
步骤4
将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整
步骤5
烧开水，放入，蒸15分钟，熄火后焖10分钟
步骤6
彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存
步骤7
第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆
步骤8
热锅下油（多下点油），放入芋丝糕，煎香
步骤9
煎至两面金黄色即可出锅，趁热吃，非常的香脆好吃
烹饪技巧
1、一般芋丝糕是用五香粉来调味，由于我家没有，所以我用了胡椒粉，风味也不错；
2、煎的时候，弹些粘米粉再煎，煎出来的芋丝糕很香脆的。或者多放些油下去煎也会很脆。
