1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
南瓜切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的南瓜块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免南瓜黏锅底。
4、最后，将剩下的一半南瓜倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
