主料
牛蛙6只
辅料
紫苏适量
洋葱适量
蒜头适量
黄姜适量
指天椒适量
干红辣椒适量
青红辣椒适量
西芹适量
调料
玉米油适量
豆瓣酱适量
盐适量
蚝油适量
糖适量
生粉适量
啤酒适量
紫苏牛蛙的做法步骤
1.牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
2.蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
3.腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
4.锅，放入较多的油，烧热。
5.放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
6.放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
7.放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
8.倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。口味根据自己爱好调整哦！
9.大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
10.汤汁收好，就差不多了，就可以出锅了。
紫苏牛蛙做法：
1、牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）。
2、切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下。
3、青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子。
4、紫苏洗净、切段。
5、锅内放油，加入姜蒜爆锅。
6、放入腌好的牛蛙翻炒。
7、加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒。
8、加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可。
9、我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。
