1，把豆腐皮用温水泡两分钟，可使之软化好吃。
2，将豆皮切成半尺见方的小块。
3，用鸡蛋或肉做酱，也可以买蒜蓉辣酱，抹在豆皮上一层。
4，把洗净的小葱切成小段或丝，放到豆皮里，卷起一个筒状。豆皮卷葱就成了。
所需材料：
-豆皮：适量
-葱：适量
-面粉：适量
-盐：适量
-油：适量
做法步骤：
1.将豆皮用温水泡软，然后切成约5cm长的条状；
2.将葱洗净切成段，放入碗中加入适量的盐，搅拌均匀腌制10分钟；
3.将面粉加入适量的水搅拌均匀，制成面糊备用；
4.将腌制好的葱段挤干水分，然后将豆皮条放平，将葱段放在豆皮上，然后用手将豆皮卷起来；
5.将卷好的豆皮放入制好的面糊中裹上一层面糊，然后放入锅中用中火煎至两面金黄即可；
6.最后将煎好的豆皮卷切成小段，摆盘即可。
