1.活虾冲洗几遍；
2.倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水；
3.剥去虾壳，背部切开，取出虾线；
4.将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水（或冰水）冲洗沥干；
5.所需的调味料；
6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合（可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化）成泰式调味汁；
7.将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。
1. 是非常简单的。
2. 首先，将新鲜的虾剥壳去虾线，然后用盐和柠檬汁腌制一段时间，这样可以去除虾的腥味并增添酸味。
接着，将腌好的虾放入开水中焯烫一下，使其变色并保持虾的嫩滑口感。
然后，将焯烫好的虾放入冰水中冷却，使其更加爽脆。
接下来，准备调味料，将切碎的大蒜、红辣椒、青辣椒、洋葱、青柠汁、鱼露、糖和盐混合搅拌均匀。
最后，将腌好的虾和调味料混合拌匀，放入冰箱中冷藏一段时间，让虾充分吸收调味料的味道。
3. 泰式酸辣生腌虾是一道口感爽脆、酸辣开胃的菜品，可以作为开胃菜或者配饭食用。
你还可以根据个人口味的喜好，加入适量的香菜或者花生碎来增加风味。
