当前位置:首页>维修大全>综合>

油胡旋最正宗的做法(兰州正宗油胡旋做法)

油胡旋最正宗的做法(兰州正宗油胡旋做法)

更新时间:2024-07-11 22:59:24

油胡旋最正宗的做法

食材:面粉300克 、苦豆粉适量、 盐适量、 油适量、 葱适量、 青椒1个

做法:

1.面粉用滚烫的开水和面,一面倒水一面用筷子搅絮状。

2.待面粉絮凉后和成面团,饧15分钟。

3.把葱和青椒切碎,用热油炝一下,放少许盐。

4.把饧好的面擀成大面片,放上泼了油的葱椒碎,放一点苦豆粉,抹匀。

5.把面皮卷起来,两头向中间旋转,卷成面团。

6.把两头旋好压在下面。

7.把面团擀成薄饼,放入平底锅中烙,一面熟了再翻面。

8.两面金黄烙熟的饼。

9.用筷子一夹, 整个儿葱油饼就一圈圈旋下来,脆薄透亮,嚼起来脆柔相济。

油胡旋的做法1--4:用滚水汤面,拌入苦豆子,放在案板上揉起;

擀成面饼,抹上胡麻油,卷上葱花,放花椒面、盐少许;切成小段面剂子,将面剂子用手旋转后压扁擀成饼;

在平底锅里抹上胡麻油,把面饼放入烙至表皮呈金黄色,外脆内软时起锅;

刚出锅的油胡旋很烫

找到压扁的面剂子的头,用筷子挑起,看!油胡旋真的旋起来啦!如同胡旋舞的裙子,大概这就是胡旋二字的由来吧。

卷上了胡麻油和苦豆子,味道很香。吃的时候一般都是撕成小片放在一个大盘子里。

再配上这样的小菜和小米稀饭,是不是很惬意呀!

油胡旋,在这个春日里,你是否记住了这样有历史故事的西域美食

更多栏目