小鲈鱼洗净,剖内脏,去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。
用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。
将鱼放入面粉内,周身裹满面粉。
抖掉鱼表面的干面粉。
平底锅烧热,倒入适量的油。
待鱼煎黄,将其翻面,继续煎。
如果想要吃更酥脆的小鱼,再次复炸,让其口感更好!
将炸好的鱼放在厨房纸上,吸干多余的油脂。
1/8 里脊肉切成小块儿,或者长条状,
2/8 放入调料,盐,鸡精,料酒,蚝油,胡椒粉,五香粉生抽葱姜切好放入
3/8 将调料和肉搅拌均匀,静置半个小时
4/8 准备两个鸡蛋,适量的面粉,玉米淀粉。
5/8 鸡蛋,面粉,淀粉,搅拌均匀
6/8 将腌好的肉放入,鸡蛋鸡蛋液,均匀裹上蛋液
7/8 锅中放入适量油,大火烧开,然后转中火,进行炸肉
8/8 炸至金黄色,捞出即可