大蒜发芽能吃吗（大蒜怎么保存不发芽）

蒜头发芽是可以吃的，大蒜在温度适合的状况下便会发生出芽状况，出芽以后大蒜便会变为蒜苗，蒜苗中不带有有毒物质，另外比大蒜带有大量的维他命和膳食纤维素，因而营养成分高些，是合适服用的。

能吃，大蒜发芽后，其营养价值会下降，但并不会变得有毒或不可食用。

发芽的大蒜有一些微量元素和抗氧化物质，具有一定的保健作用。

但是，如果大蒜已经变软或者发霉了，就不建议食用了。

如果你对大蒜的味道或口感不太喜欢，可以选择将发芽的大蒜去掉发芽部分，再进行烹饪，这样也可以避免浪费食材。