光头立芥是一种常见的蔬菜，也称为芥菜头或芥蓝头。光头立芥的吃法很多，以下是几种常见的做法：
1. 清炒：将光头立芥切成段，放入锅中清炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 凉拌：将光头立芥切成丝，加入适量的盐、醋、糖和芝麻油拌匀，撒上葱花和辣椒粉即可。
3. 煮汤：将光头立芥切成小块，加入清水煮沸后转小火煮20分钟左右，加入盐和味精调味即可。
4. 腌制：将光头立芥切成丝，加入适量的盐、糖、醋和辣椒粉拌匀，放入密封容器中腌制数小时后即可食用。
5. 烤制：将光头立芥切成片，刷上适量的油，放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
以上是光头立芥的几种常见的吃法，你可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
炝炒芥菜头详细制作步骤
1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。
2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。
4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。
